Verdens beste saft

Takket være den gode blandingen av regn og sol vi har hatt så langt i sommer er det allerede tid for å høste litt av alt det gode som finnes i hagen.

Jeg har sagt det før, men en av mine største motivasjoner for å dyrke spiselige vekster er å lære snuppa hvor maten kommer fra. Dermed var det en stolt mamma som før helgen kunne observere en ivrig jente på inspeksjonsrunde i hagen. Busker og trær ble grundig studert før hun konkluderte med at nå var det på tide å lage saft.

IMG_20160703_120920

Helgen startet med innhøsting av rips fra den ene busken i bærhekken. Det ble ikke de store mengdene, men heldigvis hadde vi litt av fjorårets ripshøst på lur i fryseren. 1,3 kg bær ble til tre små flasker med frisk og god saft.

IMG_20160702_200522

Det finnes mange måter å lage saft på. Vi bruker saftkoker og er veldig fornøyde med det. Snuppa koser seg med å få være med på å måle opp bær og sukker og helle i kjelen. Så er det bare å vente noen timer, og vips, så har vi ferdig saft.

IMG_20160702_220746

IMG_20160703_143408

I løpet av helgen stakk jeg også en liten tur på rabarbraslang i hagen hos mamma. Egentlig skal jo ikke rabarbraen høstes etter St.Hans, men jeg er ikke så god på å følge den typen regler. Regelen gjelder først og fremst for at planten skal få hvile før neste sesong og at det ikke skal være for mye oxalsyre i stilkene. Jeg holdt meg til de yngste stilkene og vet at det ikke har vært høstet så mye fra planten fra før, så tenker det gikk greit.

Jeg trodde jeg hadde plukket med meg mye, men endte opp med å helle i litt rips sammen med rabarbraen for å få mer saft. De to friske, nesten sure, ingrediensene ga en utrolig god smak når de fikk selskap av litt sukker. Det er bare å få plantet rabarbra her i hagen, for dette er definitivt min nye favorittsaft.

Du trenger forresten ikke skrelle rabarbraen, bare skylle den godt. Det er nemlig i skallet at det meste av fargen sitter.

IMG_20160703_211708

Lurer du på hvordan du lager saft? Her får du min oppskrift

Hjemmelaget saft

Plukk eller kjøp bær av den sorten du ønsker. Det går også fint å blande, de fleste bær smaker godt sammen.

  • Mål opp hvor mye bær du har. I en saftkjele går det ikke så mye av gangen, så jeg pleier å bruke maks 3-4 kg.
  • Mål opp sukker, jeg pleier å bruke 100-200 gram sukker per kg. bær (helt ærlig hender det vel jeg bruker 300 gram per kg. også).
  • Fyll den nederste kjelen på saftkokeren 2/3 full med vann. Mens dette koker opp heller du bær og sukker lagvis i den øverste kjelen. Avslutt med bær på toppen.

Husk for all del å sette klypen på tappeslangen som finnes på den midterste kjelen, ellers kan du få deg en ubehagelig overraskelse.

  • Sett ned varmen og la bær og sukker trekke et par timer før du tapper saften på varme flasker.

Det er viktig at flaskene er helt rene og sterilisert før bruk. Jeg steriliserer flaskene ved å legge rene flasker inn i kald ovn, varme opp til 120 grader, og la dem stå i ovnen en halvtimes tid. Korkene koker jeg noen minutter i en kjele.

Saften er ikke kjempesterk når den er ferdig. Vil du ha den sterkere kan du koke den inn i en ren kjele før du tapper den på flasker. Jeg bruker den som den er og blander ut ca 1/1 før jeg serverer den.

 

Fire år

2012

DSCF5211

2013

Plen bak huset 25 mai 2013

2014

To år med hus

2015

20150609_125906

2016

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fire år er gått siden vi overtok hus og hage her i Porsgrunn. Siden i fjor er det ikke skjedd så mye her i bakhagen. Bærhekken har vært rasert og plantet på nytt, den skimtes såvidt bak trampolina. Ellers har jeg beskjært morelltreet, mens klokkebusken fortsatt ikke er flyttet. Og så har thujahekken vokst seg enda litt høyere inn mot naboen.

Epletreet vi plantet i fjor begynner å stå i veien når jeg prøver å ta bilde, dermed har jeg tenkt å forandre litt på perspektivet. Bildet under viser uansett bedre hvordan det egentlig ser ut her.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Med ryggen mot trampolina ser det slik ut. Syrinene vi har plantet mot naboens garasje må fortsatt vokse seg til, men årets tette bladverk tyder på at de har slått røtter og trives der de står. Håpet er at de skal vokse seg såpass høye og tette at vi får noe annet å se på enn en massiv garasjevegg når vi sitter på verandaen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Og lurer du på hvordan det så ut da vi overtok? Byggeplass bak morelltreet, en jordhaug rett foran verandaen og jungel rundt tørkestativet var noe av det som var her før nabohuset kom på plass og hagen fikk den innrammingen den har nå.

Litt har jo hendt på fire år.

Hva nå?

IMG_20160523_111041

Etter snart et år med gravearbeid i gata er endelig bærhekken på plass igjen.

Historien om en hekk

Tre av bærbuskene overlevde utrolig nok den harde medfarten, mens resten er etstattet med nye. Jeg har lagt på duk og bark for å holde ugresset unna, så nå gjenstår det bare å krysse fingrene for at de vokser seg til i løpet av en sommer eller to.

IMG_20160523_110713

De eldste buskene er inne i sin fjerde sesong og kommer for første gang til å gi en skikkelig god bærhøst.

Selv om jeg ikke er overbegeistret for thujahekken mot naboen synes jeg hagen nå har fått en fin innramming.

Spørsmålet er; hva gjør jeg med resten?

IMG_20160523_103032

Skillet mellom parkering og plen er blitt litt rotete etter at asfalten kom på plass. Bærbuskene som ble plantet våren 2013 har ikke akkurat vokst seg til, så noe må uansett gjøres.

Jeg vurderer å flytte buskene helt inntil grusen for så å legge bark rundt, som mot veien. Eventuelt plante helt nye busker for å få et bedre utgangspunkt.

Er det lurt å dekke til grusen, eller vil jeg da ende opp med ugrass her til slutt?

Og skal jeg beholde inngangen til hagen ytterst, slik det er nå, eller flytte den inntil husveggen? Det vil minske sannsynligheten for at ungene løper rett ut i veien, men samtidig blir det vanskelig å få vogn og trillebår over kanten.

IMG_20160523_103558

Jeg blir glad for alle gode råd.

IMG_20160519_164606

Så fort tulipanene er avblomstret setter jeg i gang.

 

Tulipaner i bringebærland

Rundt hjørnet for resten av kjøkkenhagen, midt mellom hegg og syriner, ligger det som skal bli et bringebærland.

IMG_20160509_183429

IMG_20160509_170245

Akkurat nå er det fullt av tulipaner.

Jeg fikk tre fulle kasser med avblomstrede tulipaner fra et hagesenter i fjor sommer. Etter å ha stått mørkt i annekset hele sommeren hadde jeg fortsatt ikke funnet ut hvor jeg skulle sette dem da høsten kom. Så da havnet de like godt i det kommende bringebærlandet. Og får et syn det er blitt!

IMG_20160509_152139

Nå vurderer jeg om de skal få bli i bringebærlandet også til neste vår. Men i år skjer det nemlig noe annet her. Innimellom tulipanhavet står det nemlig nyinnkjøpte bringebærplanter. En lovende start på et bringebærland.

Bare jeg får dem i jorda da …

IMG_20160509_183747

IMG_20160509_182939

IMG_20160509_111449

Smak av sommer

20150705_212448

Ute laver snøen ned, men her inne kan jeg sitte og drømme meg bort til varmere dager. Og om våren 2015 var kald og sein, ble fjorårets bærhøst likevel god. Morelltreet ga bær i mengder og bærhekken bød på både solbær, rips og stikkelsbær.

Her er noe av det vi plukket inn fra hagen.

20150715_153018

20150715_152934

Nå er det meste av bærene kokt og befinner seg på saftflasker i kjelleren. Når vinteren er kald er det deilig å kunne finne fram en smak av sommer og glede seg til neste den kommende hagesesongen.

20150715_115035

Historien om en hekk

Bærhekk 01

Våren 2013 plantet vi diverse bærbusker på grensen av tomta. Tanken var at de skulle danne en tett og fin hekk mot veien, og samtidig by på godsaker både for oss og naboene etter hvert som buskene vokste seg til.

Bærhekken fikk en tøff start. Jeg tenkte ikke på at buskene trenger åpen jord rundt røttene for ikke å bli kvalt av gresset. I tillegg fikk de tøff medfart og flere av dem knakk under snøen både den første og andre vinteren.

I fjor vår ble det endelig tid til å gi bærhekken litt kjærlighet og omsorg. Jeg fjernet alt gress i en god radius ut fra hver busk, klippet dem ganske brutalt for å provosere fram ny vekst og ga hver plante en runde med fersk hagejord iblandet hønsejødsel. Deretter fulgte et lag med barkduk og et tykt dekke med bark.

Resultatet ble en stram og fin avslutning på hagen, og ikke minst fornøyde bærbusker som vokste seg store og flotte i løpet av våren og sommeren.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I juni i fjor så hekken slik ut og var også begynt å fungere som et reelt hinder ut mot veien for husets treåring.

På grunn av den brutale beskjæringen var det ikke alle buskene som bar frukt, men før ferien rakk vi å høste nok til et par flasker med hjemmelaget saft. Jeg må innrømme at jeg var ganske optimistisk med tanke på sommeren 2016 og gledet meg veldig til å høste både rips, solbær og stikkelsbær i mengder.

Bærhekk 13

Bærhekk 14

Så kom høsten.

Vi var klar over at det skulle graves i gata og jeg hadde gjentatte ganger spurt de ansvarlige, både fra kommune og entreprenør, hvorvidt dette ville berøre vår tomt, og spesielt bærhekken, som jeg tross alt har lagt ned ganske mye arbeid i.

Jeg ble beroliget fra flere hold om at jeg skulle få beskjed i god tid, så vi rakk å flytte buskene til et egnet sted. Til slutt kom den enedelige beskjeden om at hekken ikke ville bli berørt.

Her er resten av historien:

Et par av plantene har fått midlertidige hjem, men dessverre alt for sent. Noen ligger begravet i bunnen av den fire meter dype grøfta, mens de få som står igjen har fått stygge skader, greiner revet av og går generelt ikke en lys framtid i møte.

Jeg må innrømme at det gjør vondt i et hagehjerte å se dette, og det er ekstra surt når det kunne vært unngått hvis jeg bare hadde fått et ærlig svar tidlig i høst. Men det er vel ikke annet å gjøre enn å se framover, og håpe at de ansvarlige faktisk holder løftene om å rydde opp etter seg …

fra villniss til drømmehage

TANTE GRØNNS HAGE

Liten hage, stor glede - En hageblogg om uterom, form, økologi og planter

HAGELIVET PÅ SOLBAKKJEN

fra villniss til drømmehage

Hagedesignerens hjørne

- hagetidsskriftet på nett

MIN VILLAHAGE

fra villniss til drømmehage

Den Lykkelige Hagen

fra villniss til drømmehage

Hagebo

fra villniss til drømmehage

Trädgård med utsikt

TVÅ TRÄDGÅRDSMÄSTARES TILLVARO

Den hemmelige hagen

fra villniss til drømmehage

Kakebusiniss

Kaker og snop uten melk og gluten

HAVEFOLKET

fra villniss til drømmehage

Livet på solsidan

En blogg med fokus på trädgård, men även inredning, vardag och samboskap i Kristianstad. Välkommen!

Enerhagen

fra villniss til drømmehage

Jessica Lyon -Odlarbloggen.

fra villniss til drømmehage

Hannes hagedagbok

fra villniss til drømmehage

Bjørkvold besøkshage

fra villniss til drømmehage

Hageblogger.no

fra villniss til drømmehage

Fagertun

fra villniss til drømmehage

Hagegnomen Bjarnes hageblogg

fra villniss til drømmehage

Tomat Prat

fra villniss til drømmehage

Claus Dalby - mit haveliv

fra villniss til drømmehage

Bland rosor och bladlöss

fra villniss til drømmehage

Moseplassen – livet i hagen

fra villniss til drømmehage

Garden Living

fra villniss til drømmehage

Kristinas oas

en blogg om vår trädgård ~ en grön oas i vardagen